日式涼拌洋蔥

最近有小天使送我一大袋國產的洋蔥，她分享涼拌鮪魚洋蔥的做法，讓我躍躍欲試。
國產洋蔥有夠嗆辣，連我都淚流滿面，後來請教了長輩才知道去外皮後先剖半泡水，再拿起來切，大約切1/4顆後再泡一下水洗掉嗆味，切絲的洋蔥快放入另一盆水裡泡著。

不管洋蔥要做什麼涼拌，前置作業都一樣唷!

【日式涼拌洋蔥】

1.洋蔥切絲，愈薄愈好，泡水，大約換三次水後，我最後一次我用冷開水泡，再放入冰箱泡一晚。隔天早上把水倒掉，要涼拌時我才拿出來拌醬料。

2.加入日式鏗魚醬油、梅子醋 (比例1:1)，很怕很怕嗆的話可以放一些糖或味醂。可以裝在保鮮盒裡或袋子裡，搖一搖，冰一下就可以吃了。

3.可以考慮加黑芝麻或柴魚片(我都省略，因為鏗魚醬油有柴魚味了，口感輕脆也很清爽)

【涼拌鮪魚洋蔥】

1.洋蔥切絲，愈薄愈好，泡水，大約換三次水後，我最後一次我用冷開水泡，再放入冰箱泡一晚。隔天早上把水倒掉，要涼拌時我才拿出來拌醬料。

2.洋蔥裡加點鹽巴抓一抓，調味用的。

3.鮪魚罐頭稍把油瀝掉(比較清爽) + 黑胡椒 + 玉米罐頭，加入洋蔥絲裡拌一拌即可。


甜的、鹹的都很適合涼拌洋蔥，洋蔥便宜，生吃營養價值很高，所以學習珍惜這麼好的食材唷!